黄焖鸡块是一道色香味俱全的经典家常菜，以其鲜嫩的鸡肉和浓郁的酱汁深受大众喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能轻松成为餐桌上的亮点。今天就为大家带来一份详细的黄焖鸡块做法大全，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

所需食材

- 鸡腿肉或鸡翅根：500克

- 姜片：3片

- 蒜瓣：4瓣

- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 八角：1颗

- 桂皮：一小段

- 料酒：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 清水：适量

- 青红椒：适量（可选）

制作步骤

1. 准备材料

将鸡腿肉清洗干净后切成适口大小的小块，姜切片，蒜瓣拍碎备用。如果喜欢颜色更鲜艳，可以加入青红椒切块作为点缀。

2. 焯水处理

锅中倒入清水，放入切好的鸡肉块，加入少许料酒和姜片，大火煮至沸腾后撇去浮沫，捞出鸡肉沥干水分备用。这一步能有效去除鸡肉的腥味。

3. 炒制调料

热锅凉油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香，接着加入八角和桂皮翻炒几下，让香味充分释放出来。

4. 加入鸡肉翻炒

将焯过水的鸡肉块倒入锅中，快速翻炒均匀，让每一块鸡肉都裹上调料的香气。随后加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒至上色。

5. 炖煮入味

向锅中加入适量清水，水量以刚好没过鸡肉为宜。盖上锅盖，转小火慢炖约20分钟，期间可根据需要适当加盐调味。

6. 收汁装盘

待汤汁浓稠时，打开锅盖，转中火收汁，直至汤汁变得粘稠且包裹在鸡肉表面即可关火。最后撒上青红椒块点缀，增加菜品的颜值与口感。

7. 装盘享用

将做好的黄焖鸡块盛入盘中，搭配一碗热腾腾的米饭，简直是绝配！每一口都能品尝到鸡肉的鲜美与酱汁的浓郁。

小贴士

- 如果喜欢更加丰富的口感，可以在炖煮过程中加入土豆、胡萝卜等蔬菜，既营养均衡又美味可口。

- 炖煮时间可以根据鸡肉的大小和个人喜好进行调整，确保鸡肉熟透但不过于软烂。

- 为了保持鸡肉的嫩滑，建议在炖煮过程中不要频繁翻动，以免破坏鸡肉形状。

通过以上步骤，你就能轻松在家制作出一道地道的黄焖鸡块啦！无论是新手还是厨艺高手，都可以按照这份食谱轻松操作。快动手试试吧，相信家人一定会对你的手艺赞不绝口！