在湖南这片美食遍地的土地上，衡阳虽不如长沙、岳阳等地那样广为人知，但其独特的饮食文化却有着不可忽视的地位。衡阳地处湘南，气候湿润，物产丰富，孕育出了许多独具地方特色的美食。那么，衡阳特色美食有哪些？今天就带大家走进这座城市的味觉世界。

首先不得不提的是“衡阳鱼粉”。这道美食可以说是衡阳的代表之一，以其鲜香爽滑、汤汁浓郁而著称。鱼粉选用当地新鲜的鱼肉熬制高汤，搭配米粉和各种配料，口感层次分明，令人回味无穷。尤其是在清晨或傍晚，一碗热腾腾的鱼粉，是许多衡阳人一天的开始。

其次是“衡阳腊味”。衡阳的腊味制作历史悠久，以猪肉为主，配以多种香料腌制后风干或熏制而成。腊肉色泽红亮，香气扑鼻，入口咸香适口，是逢年过节必不可少的佳肴。除了腊肉，还有腊肠、腊鸭等，都是衡阳人餐桌上的“硬菜”。

再来说说“衡阳坛子菜”。这是一种传统的腌制食品，常见于家庭厨房。坛子菜种类繁多，有酸辣萝卜、酱黄瓜、豆角等，经过长时间的发酵，味道独特，酸爽开胃，是佐餐的绝佳选择。尤其在夏天，来一碟坛子菜配上米饭，别有一番风味。

此外，衡阳还有“衡东脆肚”、“常宁油炸粑”、“耒阳豆腐”等特色小吃。其中，“衡东脆肚”以猪肚为主料，经过精心处理后油炸而成，外酥里嫩，口感极佳；“常宁油炸粑”则是用糯米制成，外层酥脆，内里软糯，甜咸皆宜；“耒阳豆腐”则以质地细腻、口感鲜嫩而闻名，是衡阳人日常饮食中不可或缺的一部分。

总的来说，衡阳的美食不仅种类丰富，而且每一道都蕴含着浓厚的地方文化与传统工艺。无论是本地居民还是外地游客，只要来到衡阳，都不应错过这些地道的美味。衡阳特色美食有哪些？答案就在那一碗碗热气腾腾的饭菜中，在那一口口让人难忘的味道里。