【煎牛排的家常做法】煎牛排是一道既美味又经典的家常菜，尤其适合喜欢肉类的食客。虽然在外卖或餐厅中常常能吃到精致的牛排，但其实在家也能轻松做出美味的牛排。以下是一份简单实用的家常煎牛排做法总结，适合初学者和家庭主妇参考。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 数量 |
| 牛排（如西冷、菲力） | 2块（约200g/块） |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 大蒜（可选） | 2瓣 |
| 迷迭香或百里香（可选） | 少许 |
二、步骤说明
1. 准备牛排
- 从冰箱取出牛排，提前室温放置30分钟，使其温度接近室温，更易均匀受热。
- 用厨房纸吸干表面水分，这样煎的时候不易溅油。
2. 调味
- 在牛排两面均匀撒上盐和黑胡椒，也可以加入切碎的大蒜和香草提味。
3. 预热锅具
- 使用不粘锅或铸铁锅，开中大火预热至微微冒烟，倒入橄榄油，待油微微泛起涟漪时即可放入牛排。
4. 煎制牛排
- 将牛排放入锅中，不要立即翻动，等一面煎出焦香后再翻面。
- 每面煎3-5分钟（根据厚度和喜好调整），如果喜欢熟度低一些，时间可适当缩短。
- 煎好后取出，静置5分钟再切片食用，锁住肉汁。
5. 搭配建议
- 可以搭配烤蔬菜、土豆泥、沙拉或红酒酱汁一起享用。
三、小贴士
- 选择厚度适中的牛排，太薄容易煎过头，太厚则不易熟透。
- 不要频繁翻动牛排，否则会影响焦脆外壳的形成。
- 如果没有香草，可以用少量黄油和蒜末制作简易酱汁，提升风味。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出外焦里嫩、口感丰富的牛排了。无论是日常晚餐还是周末小聚，都是一道非常受欢迎的菜品。快试试看吧！
