【正宗八刀汤做法】“八刀汤”是广东传统汤品之一，因其选用八种主要食材而得名，味道鲜美、营养丰富，常用于家庭日常或节日宴席。下面将从原料准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪骨 | 500克 | 可用筒骨或猪脊骨 |
| 鸡肉 | 300克 | 建议选用鸡腿肉 |
| 花胶 | 50克 | 可用鱼胶代替 |
| 火腿 | 100克 | 选用云南火腿更佳 |
| 干贝 | 20克 | 提鲜作用 |
| 枸杞 | 10克 | 增加颜色与滋补效果 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 预处理食材
- 猪骨和鸡肉洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 干贝提前泡发，花胶泡软切块，火腿切薄片。
2. 炖煮过程
- 将猪骨、鸡肉、姜片放入砂锅中，加入足量清水。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时。
- 加入火腿、干贝、花胶继续炖煮30分钟。
- 最后加入枸杞，再炖10分钟即可。
3. 调味
- 根据个人口味加入适量盐调味，不宜过早放盐以免影响肉质。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猪骨 | 补钙、强骨 |
| 鸡肉 | 补气养血、增强体质 |
| 花胶 | 滋阴养颜、润肺止咳 |
| 火腿 | 增添风味，提供蛋白质 |
| 干贝 | 提高汤的鲜味，富含氨基酸 |
| 枸杞 | 明目养肝，增强免疫力 |
四、小贴士
- 使用砂锅或电炖锅更适合保持汤的鲜味。
- 若想汤色更清亮，可选用瘦肉代替肥肉。
- 八刀汤适合秋冬季节饮用，具有温补作用。
总结：
正宗八刀汤不仅讲究食材搭配，更注重火候与时间的控制。通过合理选材与细致炖煮，可以最大程度保留食材的营养与风味，是一道兼具美味与养生价值的传统汤品。
