【家庭凉糕的简单做法】凉糕是一种传统的夏季小吃，口感清爽、甜而不腻，非常适合在炎热的天气里食用。制作凉糕并不复杂，只需几种简单的材料和一些耐心，就能在家轻松完成。以下是一份家庭凉糕的简单做法总结，帮助您快速掌握制作技巧。
一、
凉糕的主要原料包括糯米粉、红糖、水和适量的椰浆或牛奶，有的地区还会加入花生碎、芝麻等增加风味。制作过程主要包括煮制红糖水、蒸糯米粉、搅拌混合、冷却定型等步骤。整个过程大约需要2小时左右，适合周末或闲暇时制作。
为了保证凉糕的口感软糯、味道香甜，建议使用新鲜的糯米粉，并根据个人口味调整红糖的用量。制作完成后，将凉糕放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。
二、制作步骤一览表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备糯米粉 | 糯米粉 200g | 建议选用优质糯米粉 |
| 2 | 煮红糖水 | 红糖 50g、水 300ml | 红糖可根据喜好增减 |
| 3 | 蒸糯米粉 | 糯米粉 200g、水 150ml | 可加入椰浆或牛奶提升风味 |
| 4 | 搅拌混合 | 红糖水、蒸好的糯米粉 | 搅拌均匀后倒入模具 |
| 5 | 冷却定型 | 放入冰箱冷藏 1-2 小时 | 建议冷藏后口感更佳 |
| 6 | 切块享用 | 食用前可撒上花生碎、芝麻 | 根据个人喜好添加配料 |
三、小贴士
- 若想让凉糕更香甜，可在红糖水中加入少量姜片或桂花。
- 使用模具可以让凉糕形状更美观，也可以直接倒入碗中。
- 凉糕最好在当天食用，保存时间不宜过长。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的凉糕，既健康又解暑，是夏日不可多得的甜品选择。
