【九江茶饼制作方法】九江茶饼是江西省九江地区传统特色食品之一，以其独特的风味和制作工艺深受当地人喜爱。其外形美观、口感香脆、味道醇厚，是茶点中的佳品。下面将对九江茶饼的制作方法进行总结，并以表格形式呈现关键步骤与要点。
一、九江茶饼简介
九江茶饼是一种以面粉为主料，加入茶叶、糖、油等配料制成的传统点心。其制作过程讲究火候与手法，成品色泽金黄、酥脆可口，常作为茶点或节日礼品食用。
二、制作流程总结
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 面粉、茶叶（如绿茶）、白糖、猪油或植物油、鸡蛋、水等 |
| 2 | 和面 | 将面粉、糖、鸡蛋、水混合，揉成光滑面团，醒发30分钟 |
| 3 | 制作馅料 | 茶叶煮熟后捣碎，与糖、油混合成馅 |
| 4 | 包制茶饼 | 将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏成圆形 |
| 5 | 烘烤 | 预热烤箱至180℃，放入茶饼烘烤15-20分钟，表面呈金黄色即可 |
| 6 | 冷却保存 | 取出冷却后密封保存，避免受潮 |
三、关键技巧
- 面粉选择：建议使用中筋面粉，口感更佳。
- 茶叶处理：茶叶需提前煮熟并晾干，避免影响口感。
- 油量控制：油量不宜过多，以免影响酥脆度。
- 火候掌握：烘烤时注意温度和时间，避免烤焦或不熟。
四、结语
九江茶饼不仅是一道美味的小吃，更是九江饮食文化的重要组成部分。通过合理的原料搭配与细致的手工操作，能够制作出既传统又美味的茶饼。无论是家庭自制还是商业生产，掌握好这些关键步骤和技巧，都能提升茶饼的品质与口感。
