【红烧冬瓜排骨的做法】红烧冬瓜排骨是一道简单又营养的家常菜，融合了冬瓜的清甜与排骨的鲜香，口感清爽不油腻，非常适合夏天食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现详细内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 冬瓜 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用。
- 冬瓜去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎。
2. 炒制排骨
- 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，加入排骨翻炒至微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽和白胡椒粉，翻炒均匀。
3. 炖煮
- 倒入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮30分钟。
- 加入冬瓜块，继续炖煮10-15分钟，至冬瓜变软。
4. 调味收汁
- 根据口味加盐调味，待汤汁浓稠后即可关火。
三、成品特点
- 口感：排骨软烂入味，冬瓜吸饱了汤汁，清爽不腻。
- 味道：咸鲜适中，带有淡淡的酱香和清香。
- 颜色：汤色红亮，冬瓜透亮，视觉效果佳。
四、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 冬瓜 | 低热量高水分，具有利尿消肿作用 |
| 生姜 | 温中散寒，促进消化 |
| 大蒜 | 增强免疫力，杀菌抗炎 |
五、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜，去腥效果更好。
- 冬瓜不宜炖煮过久，以免失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油或糖的用量。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的红烧冬瓜排骨。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。
