【白菜肉丸怎么做】白菜肉丸是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。它结合了白菜的清甜和肉丸的鲜香，做法简单，适合家庭制作。以下是对“白菜肉丸怎么做”的详细总结，包括所需材料、步骤及小贴士。
一、所需材料（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 白菜 | 1颗（约500g） |
| 猪肉末 | 300g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理白菜
将白菜洗净，切成小块或撕成片状，放入锅中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。焯水可以去除白菜的涩味，并使其更易入味。
2. 调制肉丸馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至有粘性。可根据口味调整调料用量。
3. 制作肉丸
用手将肉馅捏成大小适中的肉丸，也可以用勺子辅助成型。
4. 炖煮白菜肉丸
在锅中加入适量清水，烧开后放入白菜和肉丸，小火慢炖10-15分钟。根据个人口味可加入少许盐或鸡精调味。
5. 收汁装盘
待白菜变软、肉丸熟透后，关火即可盛出。可撒上少许葱花点缀，增加香气。
三、小贴士
- 白菜焯水时可加几滴油，保持颜色翠绿。
- 肉丸如果太松散，可适当增加淀粉比例。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中加入少量高汤或水，让味道更鲜美。
- 可根据喜好加入胡萝卜、香菇等配菜，增加营养与口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的白菜肉丸。这道菜不仅适合日常饮食，也适合宴客时作为一道温馨的家常菜。
