【超简单茄汁酿豆腐的家常做法】茄汁酿豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，非常适合家庭制作。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程简单，适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。
下面是对“超简单茄汁酿豆腐的家常做法”的总结与整理，帮助你快速掌握这道美味佳肴的制作要点。
一、
茄汁酿豆腐的主要食材是豆腐和番茄（或番茄酱），通过将豆腐挖空后填入肉末或其他馅料，再用番茄汁炖煮而成。整个过程操作简单，口味酸甜适中，适合搭配米饭食用。关键步骤包括：选材、挖豆腐、调制馅料、炖煮等。只要掌握好火候和调味比例，就能轻松做出美味可口的家常版茄汁酿豆腐。
二、做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 豆腐1块、猪肉末或鸡肉末适量、番茄2个或番茄酱适量、葱姜蒜、盐、糖、生抽、老抽、淀粉、食用油 |
| 2. 处理豆腐 | 将豆腐切成大小适中的块，用勺子小心挖出中间部分，保留外壳备用 |
| 3. 制作馅料 | 热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末炒至变色，加少许盐、生抽调味，盛出备用 |
| 4. 填入豆腐 | 将炒好的肉末填入挖空的豆腐中，轻轻压实 |
| 5. 炖煮 | 在锅中加适量水，放入填好馅的豆腐，加入番茄或番茄酱、糖、盐、生抽、老抽，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟 |
| 6. 收汁 | 淋入少量水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠 |
| 7. 装盘 | 出锅前撒上葱花或香菜，即可上桌 |
三、小贴士
- 选用嫩豆腐更易挖空，且口感更佳。
- 可根据个人口味调整番茄和糖的比例，喜欢酸一点就多放番茄，喜欢甜一点就多放糖。
- 若时间紧张，可用现成的番茄酱代替新鲜番茄。
- 酿豆腐时不要填得太满，以免烹饪过程中溢出。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的茄汁酿豆腐。快试试看吧！
