【传统五仁月饼的家常做法】五仁月饼是中国传统节日中非常受欢迎的中秋食品，因其丰富的馅料和香甜可口的口感深受人们喜爱。虽然市面上有许多现成的五仁月饼，但自己动手制作不仅更卫生、更健康，还能根据个人口味进行调整。以下是一份传统的五仁月饼家常做法总结。
一、材料准备
| 类别 | 材料 | 用量 |
| 面团部分 | 中筋面粉 | 200g |
| 猪油或植物油 | 60g | |
| 蜂蜜或糖浆 | 30g | |
| 温水 | 80ml | |
| 盐 | 1g | |
| 馅料部分 | 核桃仁 | 50g |
| 瓜子仁 | 50g | |
| 花生仁 | 50g | |
| 杏仁 | 50g | |
| 榛子仁 | 50g | |
| 白砂糖 | 100g | |
| 糖桂花或蜂蜜 | 30g | |
| 熟粉（糯米粉或玉米粉） | 50g | |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、盐混合均匀，加入猪油和蜂蜜，再慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2. 准备馅料
将核桃仁、瓜子仁、花生仁、杏仁、榛子仁分别炒熟或烤熟，冷却后切碎备用。将所有坚果碎与白砂糖、糖桂花、熟粉混合均匀，最后加入少量食用油拌匀，使馅料不干不湿。
3. 分剂子
将醒好的面团分成小剂子，每个约30克左右，搓圆后压扁，包入适量的馅料（约30克），收口捏紧。
4. 烘烤
将包好的月饼放入模具中压出形状，轻轻磕出放在铺好油纸的烤盘上。表面刷一层蛋液，撒少许芝麻。放入预热至180℃的烤箱中，烤约20-25分钟，直至表面金黄即可。
三、小贴士
- 面团要揉得柔软一些，这样包馅时不容易破裂。
- 馅料可以提前一天做好，让味道更融合。
- 如果没有模具，也可以用手捏成圆形或椭圆形。
- 烘烤过程中注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的传统五仁月饼了。不仅适合家人分享，也是一份充满心意的中秋礼物。
