端午节的脚步越来越近了，家家户户都开始忙碌起来准备包粽子。而提到粽子，最受欢迎的当属那香喷喷的蛋黄肉粽了。今天就来分享一下如何在家轻松制作出美味的蛋黄肉粽。

首先准备好所需的食材：

- 糯米：500克

- 五花肉：300克

- 咸鸭蛋黄：6个

- 干粽叶：适量

- 细绳：若干

步骤如下：

1. 糯米浸泡

将糯米提前一天放入清水中浸泡，这样可以让糯米更加软糯。记得换几次水，保持水的干净。

2. 处理五花肉

五花肉切成大小适中的块状，加入生抽、老抽、糖、盐和料酒腌制至少两小时，让肉充分吸收调料的味道。

3. 准备咸鸭蛋黄

将咸鸭蛋煮熟后剥壳，取出蛋黄备用。如果喜欢更浓郁的口感，可以将蛋黄对半切开。

4. 粽叶处理

干粽叶先用清水冲洗干净，然后放入锅中煮几分钟，使其变软并散发出清香。煮好的粽叶要泡在冷水中备用。

5. 包粽子

取两张粽叶交叉叠放，折成漏斗形状，先放入一层糯米，再放入一块腌制好的五花肉和一颗咸鸭蛋黄，最后再铺上一层糯米。用手压实后，用细绳绑紧。

6. 蒸煮粽子

把包好的粽子放入高压锅或普通锅中，加足够的水没过粽子。如果是普通锅，需要大火煮沸后再转小火慢炖约3小时；如果是高压锅，则只需40分钟左右即可。

7. 静置冷却

煮好的粽子不要急着打开，让它自然冷却一段时间，这样味道会更加入味。

这样，一盘香气四溢的蛋黄肉粽就完成啦！每一口都能品尝到糯米的软糯、肉的鲜美以及蛋黄的醇香，绝对是端午佳节不可错过的美味。

希望这份简单的蛋黄肉粽做法能帮助你在家轻松做出美味的粽子，与家人一起享受节日的温馨时光。快动手试试吧！