在东北的餐桌上，土豆酱是一道非常经典的家常菜。它不仅味道浓郁，而且做法简单，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何制作这道美味的东北土豆酱。
准备材料：
- 土豆：3个（中等大小）
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：2汤匙
- 老抽：1茶匙
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 土豆去皮后切成小块，用清水冲洗掉表面的淀粉，这样可以防止土豆氧化变黑。大葱切段，姜蒜切片备用。
2. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入土豆块，中小火慢慢煎炸至表面金黄，捞出沥油备用。
3. 锅中留底油，放入葱段、姜片和蒜片爆香，接着加入煎好的土豆块翻炒均匀。
4. 加入酱油、老抽和白糖，继续翻炒使土豆上色。然后加入适量的水，水量没过土豆即可。
5. 盖上锅盖，用中火炖煮约15分钟，直到土豆变得软糯入味。
6. 最后根据个人口味加入适量盐调味，收汁即可出锅。
这道东北土豆酱色泽诱人，口感鲜美，非常适合搭配米饭或者馒头食用。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道不可错过的美味佳肴。希望你能尝试做一下，享受这份来自东北的独特风味！
