一道简单又美味的家常菜——土豆烧猪肉，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，深受大众喜爱。这道菜以猪肉和土豆为主料，通过简单的烹饪步骤就能让食材的味道完美融合，是一道老少皆宜的经典菜肴。

所需食材：

- 猪肉（五花肉或瘦肉）：300克

- 土豆：2个

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 青椒：1个（可选）

- 干辣椒：适量（根据个人口味）

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 料酒：1勺

- 白糖：半勺

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将猪肉切成块状，大小适中；土豆去皮后也切成块状备用。姜切片，蒜剥好备用，青椒切块，干辣椒剪成小段。

2. 焯水处理

将切好的猪肉放入冷水锅中，加入几片姜和一勺料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。这样可以去除猪肉的腥味，使成品更加鲜美。

3. 炒制香料

锅中倒入少许油，加热后放入姜片、蒜瓣以及干辣椒爆香。如果喜欢重口味，还可以加入一些花椒粒一起炒香。

4. 翻炒猪肉

将焯过水的猪肉倒入锅中，翻炒均匀，让每一块肉都裹上香料。接着加入生抽、老抽调色调味，并撒入少量白糖提鲜。

5. 加入土豆

当猪肉炒至表面微焦时，将土豆块放入锅中继续翻炒，确保土豆与猪肉充分接触，吸收调料的味道。

6. 炖煮收汁

往锅里加适量清水，水量刚好没过食材即可。大火烧开后转小火慢炖约20分钟，期间注意观察水量，避免糊底。待汤汁略微浓稠时，可以根据个人喜好加入青椒块翻炒均匀。

7. 调味装盘

最后尝一下咸淡，适当调整盐分，关火盛出装盘即可。

小贴士：

- 如果喜欢口感更软糯的土豆，可以在炖煮时多加一点时间。

- 根据季节和个人口味，还可以加入胡萝卜或其他蔬菜搭配食用，增加菜品的丰富性。

- 炒糖色时要小心控制火候，避免糖色变苦影响风味。

这道土豆烧猪肉色泽诱人，肉质酥烂，土豆软糯，每一口都能品尝到浓郁的酱香味道。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，绝对是家庭聚餐或者日常餐桌上的绝佳选择！