【酒蒸蛤蜊是怎么做的】酒蒸蛤蜊是一道以蛤蜊为主料，搭配白酒、姜蒜等调料进行蒸制的海鲜菜肴。这道菜不仅保留了蛤蜊的鲜美，还通过酒香提升了整体的风味，非常适合喜欢清淡口味或追求健康饮食的人群。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：蛤蜊、白酒、姜、蒜、葱、盐、食用油等。
2. 清洗蛤蜊：将蛤蜊放入清水中，加入少许盐，浸泡一段时间，使其吐出泥沙。
3. 处理配料：姜切丝，蒜切末，葱切段备用。
4. 蒸蛤蜊：在锅中加水烧开，放入蛤蜊，撒上姜丝和蒜末，倒入适量白酒。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐，盖上锅盖蒸约5-8分钟。
6. 出锅装盘：蒸好后撒上葱段，淋上少许热油提香即可。
二、酒蒸蛤蜊制作明细表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 清洗蛤蜊 | 蛤蜊、清水、盐 | 可提前浸泡更干净 |
| 2 | 准备配料 | 姜、蒜、葱 | 姜切丝，蒜切末，葱切段 |
| 3 | 蒸蛤蜊 | 蛤蜊、姜丝、蒜末、白酒、盐 | 白酒可提升风味，建议用黄酒或米酒 |
| 4 | 调味 | 盐、食用油 | 根据口味调整用量 |
| 5 | 出锅装盘 | 葱段、热油 | 淋油可增加香气 |
三、小贴士
- 蛤蜊一定要洗净，避免吃出沙粒。
- 白酒不宜过多，以免掩盖蛤蜊本身的鲜味。
- 蒸的时间不宜过长，否则蛤蜊会变硬影响口感。
- 可根据喜好添加辣椒、花椒等调料，增加风味层次。
酒蒸蛤蜊做法简单，味道鲜美，是一道适合家庭日常制作的健康美食。无论是配米饭还是作为下酒菜，都能带来不错的用餐体验。
