【正宗泰国冬阴功汤做法】冬阴功汤（Tom Yum Goong）是泰国最具代表性的传统汤品之一，以其独特的酸辣风味和丰富的香料而闻名。这道汤不仅味道鲜美，还具有开胃、提神的功效，深受全球食客喜爱。下面将从食材准备、制作步骤以及关键调味料等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量/说明 |
| 虾（去壳带尾） | 200-300克 |
| 香茅（柠檬草） | 1根（拍松或切段） |
| 柠檬叶 | 3-4片 |
| 青柠汁 | 1-2汤匙（根据口味调整） |
| 辣椒（红尖椒） | 1-2个（可选，根据辣度需求） |
| 鱼露 | 1-2汤匙（关键调味料） |
| 酱油（生抽） | 1茶匙（可选，增加咸味） |
| 芫荽（香菜） | 少许（装饰用） |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 蒜 | 2瓣（拍碎） |
| 高汤或清水 | 1.5升 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将虾去壳留尾，洗净备用；香茅拍松，柠檬叶撕成小片；姜蒜切片。
2. 煮汤底：在锅中加入高汤或清水，放入香茅、姜片、蒜瓣和辣椒，大火煮沸。
3. 加入海鲜：水沸后放入虾，中火煮约3-5分钟至虾变色。
4. 调味：加入鱼露、酱油（如需），最后挤入青柠汁，搅拌均匀。
5. 装盘：将汤盛入碗中，撒上芫荽，即可食用。
三、关键调味料说明
| 调味料 | 作用与特点 |
| 鱼露 | 提供咸鲜味，是冬阴功汤的灵魂调料 |
| 青柠汁 | 增加酸味，提升整体口感 |
| 香茅 | 带有柠檬清香，赋予汤品独特风味 |
| 柠檬叶 | 增添香气，增强汤的清新感 |
| 辣椒 | 根据个人口味调整辣度 |
四、小贴士
- 使用新鲜香茅和柠檬叶效果更佳。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量椰奶。
- 冬阴功汤不宜煮太久，以免虾肉变老。
- 可搭配米饭或米粉一起食用。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出一道地道的泰国冬阴功汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是一个不错的选择。
