【青椒炒鸡肝的家常做法】青椒炒鸡肝是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩。鸡肝富含蛋白质和维生素A，青椒则含有丰富的维生素C，两者搭配不仅味道好，还能增强免疫力。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡肝 | 300克 | 建议选用新鲜鸡肝 |
| 青椒 | 2个 | 根据口味选择辣度 |
| 葱 | 1根 | 可选 |
| 姜 | 1小块 | 去腥用 |
| 蒜 | 2瓣 | 提香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肝洗净，切片，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 青椒去籽切块，葱姜蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再放入鸡肝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒继续翻炒，保持中火，避免糊底。 |
| 5 | 加入生抽调味，根据口味适量加盐，炒匀后出锅。 |
三、小贴士
- 鸡肝容易熟，炒制时间不宜过长，以免口感变老。
- 若喜欢更香浓的味道，可在最后撒少许白糖提鲜。
- 青椒可提前焯水，减少炒制时间，保留更多营养。
- 鸡肝不宜空腹食用，建议搭配主食或蔬菜一起食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的青椒炒鸡肝。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合在朋友聚会时展示厨艺。希望这份做法能帮助你更好地掌握这道菜的烹饪技巧。
