【爽口凉菜 mdash mdash 辣根蘸木耳】“爽口凉菜——辣根蘸木耳”是一道非常适合夏天食用的凉拌菜，口感清爽、味道独特，既有辣根的辛辣刺激，又有木耳的脆嫩爽滑，搭配得恰到好处。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。
一、菜品简介
名称：爽口凉菜——辣根蘸木耳
类型：凉拌菜
主要食材：辣根、木耳
口味特点：酸辣爽口、清脆解腻
适合季节：夏季、初秋
烹饪方式：凉拌
难度：低
准备时间：10分钟以内
营养价值：富含膳食纤维、维生素、蛋白质等
二、食材与做法总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 辣根（约100克）、干木耳（适量） |
| 辅料 | 蒜末、香醋、生抽、白糖、盐、辣椒油、香油 |
| 做法步骤 | 1. 木耳泡发后焯水，捞出过冷水 2. 辣根去皮切片，用盐腌制10分钟，挤干水分 3. 将木耳和辣根混合，加入调料拌匀即可 |
| 口感 | 辣根微辣、木耳脆嫩、整体清爽不油腻 |
| 调味建议 | 可根据个人口味调整辣度和酸度 |
| 保存方式 | 做好后冷藏保存，2小时内食用最佳 |
三、小贴士
- 辣根可以提前腌制，这样更入味。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以多加一点醋。
- 木耳要泡发彻底，避免吃出硬块。
- 没有辣椒油可以用小米辣代替，增加风味。
这道“爽口凉菜——辣根蘸木耳”不仅简单易做，还能带来丰富的味觉体验，尤其适合在炎热的天气里来上一口，瞬间提神醒脑。如果你还没尝试过，不妨动手试试看！
