【凉拌西芹的家常做法】凉拌西芹是一道简单又清爽的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，还富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化、清热解毒。下面将从食材准备、制作步骤以及调味方法等方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 西芹 | 1根（约300克） | 选择新鲜、茎部粗壮的 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 香醋 | 1/2汤匙 | 增加酸爽感 |
| 香油 | 1/2汤匙 | 增添香气 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 中和酸味，提鲜 |
| 辣椒油或辣椒粉 | 适量 | 可选，增加辣味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 西芹洗净，去掉老根，切成小段或条状。 |
| 2 | 锅中烧水，加入少许盐，放入西芹焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 3 | 捞出西芹沥干水分，放入大碗中。 |
| 4 | 加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐、白糖，根据个人口味加入辣椒油或辣椒粉。 |
| 5 | 拌匀后静置5分钟，让味道充分渗透。 |
| 6 | 最后装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 西芹焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 若喜欢更爽口的口感，可加入少量花生碎或芝麻增加风味。
- 凉拌菜建议现做现吃，保存时间不宜过长，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的凉拌西芹。这道菜不仅健康，还能为餐桌增添一份清新与活力。不妨尝试一下吧！
