【怎样做出可莎蜜儿的蛋黄酥】想要在家复刻网红点心“可莎蜜儿的蛋黄酥”，其实并不难。只要掌握好材料比例和制作步骤，就能轻松做出外酥内糯、香气四溢的蛋黄酥。以下是详细的制作方法总结。
一、
可莎蜜儿的蛋黄酥以酥皮层层叠叠、包裹咸蛋黄与红豆沙为主，口感层次丰富，是许多甜点爱好者的最爱。制作时需要注意以下几点：
- 酥皮部分：需要将油酥和水油皮分开制作，再通过多次折叠形成多层结构。
- 馅料选择：通常使用咸蛋黄和红豆沙，也可以根据个人口味替换为莲蓉或豆沙。
- 烘烤温度：建议使用170℃左右的温度，时间控制在25-30分钟之间，确保酥皮金黄酥脆。
- 成品保存：做好后需冷却后再密封保存，避免受潮影响口感。
二、制作步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 面粉（中筋）、猪油、盐、水、咸蛋黄、红豆沙、鸡蛋液、白芝麻 |
| 2. 制作水油皮 | 将面粉、盐、水混合揉成光滑面团，静置30分钟 |
| 3. 制作油酥 | 将面粉与猪油混合，用手搓成颗粒状，备用 |
| 4. 包酥 | 将水油皮擀成圆形，包入油酥，折叠擀开，重复3次，形成多层酥皮 |
| 5. 分剂子 | 将酥皮分成小剂子，每个约30克，擀成圆皮 |
| 6. 包馅 | 在圆皮中间放入一颗咸蛋黄和适量红豆沙，收口捏紧 |
| 7. 整形 | 将包好的蛋黄酥表面刷上蛋液，撒上白芝麻 |
| 8. 烘烤 | 放入预热至170℃的烤箱，烤25-30分钟，至表面金黄 |
| 9. 冷却 | 取出后放凉，密封保存，口感更佳 |
三、小贴士
- 咸蛋黄可提前用油炸或蒸熟，去腥后更香。
- 酥皮制作过程中要保持手部干净，避免油脂污染。
- 若想增加风味，可在红豆沙中加入少许糖或桂花酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出媲美可莎蜜儿的蛋黄酥了。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都非常合适。快来试试吧！
