【蒜蓉辣酱的做法】制作蒜蓉辣酱是一种简单又美味的调味方式，适合搭配各种菜肴，如炒菜、拌面、火锅等。它不仅保留了大蒜的香味，还融合了辣椒的辛辣感，味道层次丰富。以下是制作蒜蓉辣酱的详细步骤和所需材料。
一、
蒜蓉辣酱主要由新鲜大蒜、辣椒、食用油、盐、糖、酱油等原料制成。制作过程中需要将大蒜剁碎或磨成泥，辣椒切碎后与大蒜混合，再加入适量的调料和油进行熬制。整个过程不需要复杂的工具，只需掌握好火候和比例，即可做出香辣可口的蒜蓉辣酱。
二、材料与做法（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 大蒜 500g、干辣椒 100g、食用油 200ml、盐 30g、白糖 20g、生抽 50ml |
| 可选材料 | 花椒、八角、姜末、鸡精（根据口味添加） |
| 工具 | 砍刀/搅拌机、炒锅、漏勺、玻璃罐（密封保存） |
| 步骤 | 1. 大蒜去皮，剁碎或用搅拌机打成蒜泥； 2. 干辣椒剪段，去掉籽（可根据辣度调整）； 3. 锅中放油烧热，放入蒜泥和辣椒炒香； 4. 加入盐、糖、生抽等调料翻炒均匀； 5. 搅拌至酱汁浓稠后关火； 6. 装入干净的玻璃罐中密封保存。 |
| 保存方法 | 放入冰箱冷藏，保质期约1个月；若想长期保存，可加少量白酒防霉变 |
| 食用建议 | 可直接蘸食，也可用于炒菜、拌饭、火锅蘸料等 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香辣开胃的蒜蓉辣酱。不仅健康无添加，还能根据个人口味调整辣度和咸度，非常适合喜欢重口味的朋友。
