【白菜肉丸子的做法】白菜肉丸子是一道家常菜，营养丰富、口感鲜美，尤其适合秋冬季节食用。这道菜将白菜的清甜与肉丸的鲜香结合，既开胃又暖身。下面是一份详细的制作步骤和所需材料，帮助您轻松做出美味的白菜肉丸子。
一、
白菜肉丸子的主要原料是白菜和猪肉，通过剁碎、调味、搅拌成丸子后，与白菜一起炖煮而成。这道菜的关键在于肉丸的口感和汤汁的鲜美。做法简单，适合家庭日常烹饪。以下是具体的材料准备、步骤说明以及注意事项。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白菜肉丸子 |
| 主要食材 | 白菜、猪肉（肥瘦比例3:7）、葱、姜、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、淀粉 |
| 辅助调料 | 生抽、老抽、香油、清水 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 口味 | 鲜香、清淡、微咸 |
| 难度 | 简单 |
| 所需时间 | 约40分钟 |
三、详细步骤
1. 处理白菜
将白菜洗净，切去根部，撕成小块或切成片，放入锅中略焯水，捞出沥干备用。
2. 准备肉馅
猪肉剁成末，加入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡蛋和适量淀粉，搅拌均匀，使肉馅上劲。
3. 制作肉丸
取适量肉馅，用手挤成大小均匀的丸子，放入碗中备用。
4. 炖煮
锅中加适量清水，烧开后放入白菜，再放入肉丸，中小火炖煮15-20分钟。
5. 调味收汁
根据口味加入适量盐、生抽、老抽和香油，轻轻搅动，待汤汁浓稠即可关火。
6. 装盘
将白菜肉丸子盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀，即可食用。
四、小贴士
- 肉馅中加入鸡蛋和淀粉，可以让肉丸更加嫩滑。
- 白菜焯水可去除部分涩味，同时保持颜色鲜亮。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮时加入少量高汤或猪骨汤。
- 肉丸大小可根据个人喜好调整，但不宜过大，以免不易熟透。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的白菜肉丸子。不仅适合全家享用，还能在寒冷的天气里带来温暖和满足感。
