【超级简单的酥皮月饼的做法】酥皮月饼是中秋节期间非常受欢迎的传统点心，外皮酥脆、内馅丰富，制作起来其实并不复杂。只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松做出美味的酥皮月饼。下面是一份简单易懂的酥皮月饼做法总结，适合新手尝试。
一、制作总结
酥皮月饼的关键在于酥皮的制作和馅料的选择。整个过程分为两个部分：制作酥皮面团和准备月饼馅料，最后将两者结合，进行包制和烘烤。
- 酥皮面团：由低筋面粉、猪油、水等组成，关键是要揉出层次感。
- 月饼馅料：常见的有莲蓉、豆沙、五仁等，可根据个人口味选择。
- 烘烤时间：一般在180℃左右烤15-20分钟，表面金黄即可。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 材料 | 用量（约20个） |
| 酥皮面团 | 低筋面粉 | 200克 |
| 猪油 | 80克 | |
| 水 | 60毫升 | |
| 盐 | 1小勺 | |
| 月饼馅料 | 莲蓉/豆沙/五仁等 | 400克 |
| 表面刷液 | 蛋黄+水 | 1个蛋黄 + 1大勺水 |
| 其他 | 烫面（可选） | 50克 |
三、制作步骤
1. 准备酥皮面团
- 将低筋面粉、盐混合均匀，加入猪油搅拌成团。
- 加入水，揉至光滑后静置30分钟。
- 取出后擀成薄片，折叠几次形成层次，再次擀开备用。
2. 准备馅料
- 将馅料分成小剂子，每个约20克，搓圆备用。
3. 包制月饼
- 取适量酥皮面团，压扁后包入馅料，收口捏紧。
- 放入月饼模具中压出花纹，轻轻磕出。
4. 烘烤
- 烤箱预热至180℃，放入月饼，烤15-20分钟，表面金黄即可。
四、小贴士
- 酥皮面团要尽量揉透，这样烤出来的月饼才会酥脆。
- 如果没有猪油，可以用植物油代替，但口感会稍差。
- 月饼烤好后建议冷却后再食用，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味又酥脆的酥皮月饼了。不仅适合自家享用，也可以作为节日礼物送给亲朋好友。快动手试试吧！
