在家常美食中，葱油饼以其独特的香气和松软的口感深受大家的喜爱。而发面葱油饼更是将这种美味提升到了一个新的高度，外皮金黄酥脆，内里却柔软多层。今天就来详细讲解一下如何制作这款家常发面葱油饼。

准备材料：

- 面粉 500克

- 温水 250毫升（根据面粉吸水性调整）

- 干酵母 5克

- 盐 适量

- 葱花 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

第一步：和面

1. 将干酵母用温水化开，静置几分钟让酵母活化。

2. 在一个大碗中倒入面粉，中间挖一个小坑，加入酵母水，再慢慢加入剩余的温水，边加边搅拌。

3. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积增大两倍左右。

第二步：准备馅料

1. 发酵好的面团取出，放在撒有少许面粉的工作台上揉搓排气。

2. 准备葱花，可以根据个人口味决定葱花的多少。如果喜欢更浓郁的味道，可以将葱花稍微切碎一些。

3. 取一个小碗，加入适量的食用油和盐，搅拌均匀备用。

第三步：擀制葱油饼

1. 将排气后的面团分成若干小剂子，每个剂子大小可以根据个人喜好调整。

2. 取一个小剂子，用擀面杖将其擀成薄片，然后均匀地刷上一层调好的油盐混合物，并撒上葱花。

3. 将面片从一端卷起，再盘成螺旋状，最后轻轻按扁，再次擀成圆形饼状。

第四步：煎制葱油饼

1. 热锅凉油，将擀好的葱油饼放入锅中，中小火慢慢煎制。

2. 煎至一面金黄后翻面继续煎另一面，直至两面都呈现金黄色即可出锅。

小贴士：

- 面团发酵的时间会因环境温度不同而有所差异，建议观察面团的状态，而不是严格遵守时间。

- 擀制饼时尽量薄厚均匀，这样煎出来的葱油饼才会层次分明，口感更好。

- 煎饼时火候要适中，避免外焦内生或者糊底。

按照以上步骤操作，您就可以在家轻松制作出口感绝佳的家常发面葱油饼了。无论是早餐还是下午茶，这道美食都能为您的餐桌增添一抹亮色。快动手试试吧！