红豆小米粥是一道简单又营养丰富的家常美食，不仅口感细腻，还具有健脾养胃的功效。无论是早晨作为早餐，还是晚上作为夜宵，都十分适宜。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味的红豆小米粥吧。

准备食材

首先，我们需要准备以下材料：

- 红豆：50克

- 小米：30克

- 清水：适量

根据个人口味，还可以加入一些冰糖或者红枣来增加风味。

制作步骤

1. 泡发红豆

将红豆提前用清水浸泡4小时以上，这样可以缩短煮粥的时间，让红豆更加软烂。如果时间允许的话，建议提前一晚泡好，效果更佳。

2. 清洗小米

小米淘洗干净后沥干水分备用。小米容易有杂质，所以一定要多冲洗几次。

3. 煮红豆

在锅中倒入足够的清水，将泡好的红豆放入锅中，大火烧开后转小火慢炖约30分钟，直至红豆变得软糯。如果喜欢更绵密的口感，可以适当延长炖煮时间。

4. 加入小米

当红豆煮至半熟时，将小米加入锅中，搅拌均匀。继续用小火慢慢熬煮，期间要时不时搅拌一下，避免粘底。

5. 调味收尾

如果觉得粥不够甜，可以根据个人喜好加入适量冰糖或红糖，再煮几分钟直至糖完全融化即可关火。

6. 盛出享用

最后将煮好的红豆小米粥盛入碗中，一碗热腾腾、香甜可口的红豆小米粥就做好啦！

小贴士

- 控制水量：煮粥时水量不宜过多也不宜过少，一般以米和水的比例为1:8左右比较合适。

- 耐心熬煮：小米和红豆都需要长时间熬煮才能达到最佳口感，因此一定要有足够的耐心。

- 搭配其他配料：除了红豆和小米外，还可以根据自己的喜好添加一些枸杞、桂圆等食材，既美观又能提升营养价值。

红豆小米粥不仅做法简单，而且富含膳食纤维和多种维生素，非常适合各个年龄段的人群食用。特别是在寒冷的冬天，喝上一碗暖暖的红豆小米粥，既能驱寒又能补充能量，绝对是冬日里不可错过的美味佳品。快动手试试吧！