不洗面凉皮的做法

夏天到了，凉皮成了许多人的最爱。传统的凉皮制作过程繁琐，尤其是洗面的过程既费时又费力。今天就来分享一种简单易学的“不洗面凉皮”的做法，让你轻松在家做出美味的凉皮。

准备材料

- 高筋面粉：500克

- 温水：约1000毫升

- 淀粉：适量（用于防粘）

- 芝麻酱：适量

- 辣椒油：适量

- 生抽：适量

- 醋：适量

- 盐：适量

- 大蒜：几瓣

- 小葱：适量

- 黄瓜丝：适量

制作步骤

1. 调制面糊

将高筋面粉倒入一个大碗中，加入温水搅拌均匀，直到没有干粉颗粒。然后静置30分钟，让面糊充分吸收水分。

2. 准备蒸盘

在蒸盘上刷一层薄薄的油，防止凉皮粘底。也可以撒上一些淀粉，效果更佳。

3. 蒸制凉皮

将面糊搅拌均匀后，舀一勺倒入蒸盘中，摇晃均匀使其铺满整个盘底。将蒸盘放入已经烧开水的锅中，盖上锅盖蒸1分钟左右，直到凉皮鼓起气泡即可取出。

4. 冷却和切条

将蒸好的凉皮放在冷水中稍微冷却，然后揭下来切成条状。重复以上步骤，直到面糊用完。

5. 调制酱汁

将芝麻酱、辣椒油、生抽、醋、盐混合均匀，根据个人口味调整比例。大蒜切末，小葱切段备用。

6. 拌凉皮

将切好的凉皮放入大碗中，加入黄瓜丝、调好的酱汁，再撒上蒜末和葱花，搅拌均匀即可。

小贴士

- 如果觉得面糊太稠，可以适当加一点水稀释。

- 蒸凉皮的时间不宜过长，以免凉皮过硬。

- 可以根据个人喜好添加花生碎、香菜等配料。

这样，一道清爽可口的不洗面凉皮就做好了！无论是作为主食还是小吃，都非常适合夏天食用。快来试试吧！

希望这篇文章能满足您的需求！如果还有其他问题，欢迎随时告诉我。