红枣糯米糕是一道香甜软糯的传统美食，不仅味道可口，还富含营养。它以红枣和糯米为主要原料，口感细腻，甜而不腻，特别适合当作早餐或下午茶点心。接下来就教大家如何轻松制作这款美味的红枣糯米糕。

准备材料：

- 糯米粉 200克

- 红枣 150克

- 白糖 适量（根据个人口味调整）

- 清水 适量

- 椰蓉（可选）适量

制作步骤：

1. 准备红枣

将红枣清洗干净后去核，切成小块备用。红枣是这道糕点的灵魂，切碎后可以更好地释放出它的香味。

2. 调制糯米浆

在一个大碗中加入糯米粉，然后少量多次地倒入温水，边倒边搅拌，直到形成均匀的糯米糊状物。如果喜欢更甜一些，可以在糯米糊中加入适量白糖，继续搅拌至完全溶解。

3. 混合材料

把切好的红枣块放入糯米糊中，轻轻拌匀，确保每一块红枣都能均匀裹上糯米糊。

4. 蒸制

准备一个耐高温的容器，在底部刷一层薄油以防粘连。将混合好的糯米糊倒入容器中，用勺子抹平表面。然后将容器放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约30分钟即可。

5. 冷却与脱模

蒸好后取出，稍微放凉几分钟，然后倒扣在盘子上，让红枣糯米糕自然脱落。如果担心粘连，也可以在容器内壁提前铺上一层烘焙纸。

6. 装饰

最后撒上一些椰蓉作为点缀，增加风味的同时也更加美观。

小贴士：

- 如果想要糕体更加松软，可以在糯米粉中加入少许玉米淀粉。

- 红枣本身带有天然的甜味，因此可以根据自己的喜好决定是否额外添加白糖。

这样一款简单易做的红枣糯米糕就完成啦！无论是家庭聚会还是日常享用，都是一款不可多得的好选择。快来试试吧，相信你一定能做出令人满意的美味哦！