豆腐鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它将嫩滑的豆腐与鲜美的鱼肉完美结合，既营养丰富又口感绝佳。无论是作为家庭聚餐还是日常餐桌上的主菜，豆腐鱼都能带来无与伦比的味觉享受。接下来，就让我们一起看看如何制作这道美味的豆腐鱼吧！

准备材料：

- 鲜鱼（如草鱼或鲫鱼）500克

- 嫩豆腐1块

- 葱姜蒜适量

- 红辣椒1个（可选）

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 白胡椒粉适量

- 清水适量

制作步骤：

第一步：处理鱼和豆腐

1. 将鲜鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后切成块状。

2. 嫩豆腐切成小块备用。

第二步：腌制鱼块

1. 在鱼块中加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制15分钟，让鱼肉更加入味。

第三步：炒制配料

1. 锅中倒入适量食用油，加热后放入葱姜蒜爆香。

2. 加入红辣椒翻炒几下，增加菜肴的香气。

第四步：炖煮豆腐鱼

1. 将腌制好的鱼块放入锅中，两面煎至金黄。

2. 倒入适量清水，水量以没过鱼块为宜。

3. 放入切好的豆腐块，轻轻搅拌均匀。

4. 加入生抽调味，盖上锅盖，小火炖煮10分钟左右，直至鱼肉熟透，豆腐吸收了汤汁的味道。

第五步：收汁出锅

1. 根据个人口味调整盐分，如果汤汁过多可以适当开大火收汁。

2. 最后撒上一些葱花点缀，即可出锅装盘。

小贴士：

- 选择新鲜的鱼是关键，鱼肉的新鲜度直接影响到最终的口感。

- 豆腐在炖煮时不要过于用力搅拌，以免碎裂。

- 可以根据个人喜好添加一些蔬菜，如青椒或蘑菇，增加菜肴的营养和色彩。

通过以上简单的步骤，一道色香味俱佳的豆腐鱼就完成了！这道菜不仅简单易做，而且富含蛋白质和多种维生素，非常适合全家人享用。快动手试试吧，相信你会爱上这道美味的豆腐鱼！