想要品尝健康又美味的素食佳肴吗？今天就来教大家制作一款简单易学、营养丰富的芹菜素馅饺子。这款饺子不仅味道鲜美，而且富含膳食纤维，非常适合追求健康饮食的朋友。

准备材料：

- 饺子皮：500克面粉 + 适量水

- 馅料：

- 芹菜：300克

- 豆腐干：200克

- 黑木耳：50克

- 粉条：50克

- 姜末：1小勺

- 生抽：1大勺

- 香油：1小勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

制作步骤：

第一步：准备面团

1. 将500克面粉倒入一个大碗中。

2. 慢慢加入适量的温水，边加边搅拌，直到形成絮状。

3. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。

第二步：处理蔬菜和配料

1. 芹菜：将芹菜洗净后切成细末，用纱布包裹挤去多余水分备用。

2. 豆腐干：将豆腐干切成小丁。

3. 黑木耳：提前泡发好的黑木耳切碎。

4. 粉条：将粉条煮软后切段。

第三步：调制馅料

1. 在一个大碗中，将切好的芹菜末、豆腐干丁、黑木耳碎和粉条放入。

2. 加入姜末、生抽、香油、盐和白胡椒粉。

3. 用手或筷子顺时针搅拌均匀，使所有食材充分混合。

第四步：包饺子

1. 将醒好的面团分成若干小剂子。

2. 取一个小剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

3. 在饺子皮中央放入适量馅料。

4. 对折饺子皮，捏紧边缘封口，确保不漏馅。

5. 重复以上步骤直至所有饺子皮和馅料用完。

第五步：煮饺子

1. 锅中加水烧开，下入饺子。

2. 待水再次沸腾后，加入一碗凉水，重复此动作三次（即“点三次水”），直到饺子全部浮起且熟透即可捞出。

温馨提示：

- 挤芹菜水分时不要过于用力，以免损失过多营养成分。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些胡萝卜丝或者香菇丁。

- 包饺子时注意控制馅料量，避免过多导致饺子不易捏合。

现在，一盘热腾腾的芹菜素馅饺子就做好啦！快来动手试试吧，享受自制美食的乐趣！