在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的香菇煲汤无疑是最暖心的选择。香菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、降脂减肥等健康功效。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的香菇煲汤。

首先，我们需要准备以下材料：

- 干香菇 100克

- 猪肉或鸡肉 200克（可根据个人喜好选择）

- 姜片 3片

- 大葱 1根

- 盐适量

- 清水适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 泡发香菇：将干香菇放入温水中浸泡约30分钟，直至完全泡软。泡发后的香菇水分可以用来增加汤的鲜味。

2. 处理食材：将猪肉或鸡肉切成块状，用清水冲洗干净；大葱切段备用。

3. 焯水去腥：将切好的肉块放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出沥干水分。

4. 炖煮：取一个砂锅或者炖锅，放入焯过水的肉块、姜片以及泡发好的香菇，加入足够的清水。水量要一次性加足，避免中途加水影响汤的味道。

5. 慢火熬制：盖上锅盖，用小火慢慢炖煮1-2小时，期间可以根据需要调整火力大小。当肉质变得酥烂时，加入葱段继续炖煮10分钟左右。

6. 调味：最后根据个人口味加入适量盐进行调味即可。

这样一道香气扑鼻、营养丰富的香菇煲汤就完成了！它不仅适合家庭日常食用，也是款待客人的好选择。记得趁热享用哦！

通过以上步骤，我们不仅能够享受到美味佳肴带来的满足感，还能从中感受到烹饪的乐趣与生活的美好。希望这份简单的食谱能给您的餐桌增添一抹亮色！