在日常饮食中，清炒生菜是一道非常受欢迎的家常菜。而加入蚝油调味后，这道菜便增添了几分鲜美和层次感。今天就来分享一下这道“蚝油生菜”的正宗做法，让你轻松掌握，做出一道色香味俱佳的美味佳肴。

准备食材

首先，准备好新鲜的生菜。选择叶片翠绿、质地脆嫩的生菜最为理想。此外，还需要准备适量的蚝油、蒜末、盐以及一些植物油。这些简单的材料就能让你在家制作出餐厅级别的美味。

制作步骤

1. 清洗生菜

将生菜一片片摘下，放入清水中浸泡约10分钟，以去除可能残留的泥土或杂质。然后用清水冲洗干净，并沥干水分备用。

2. 热锅凉油

在锅中倒入适量植物油，开小火加热。待油温升高时，加入切好的蒜末爆香。蒜香四溢时，即可进行下一步操作。

3. 翻炒生菜

将处理好的生菜放入锅中快速翻炒。此时火力可以稍微调大，保持大火快炒的状态，这样可以锁住生菜的水分和营养，使其更加脆嫩可口。

4. 调味收汁

当生菜开始变软且颜色变得更加鲜亮时，加入适量的蚝油，根据个人口味添加少许盐进行调味。继续翻炒均匀，让每片生菜都充分吸收蚝油的鲜味。

5. 出锅装盘

炒至生菜完全熟透但依然保持脆爽口感时，即可关火盛盘。一道色泽诱人的蚝油生菜就完成了！

温馨提示

- 生菜本身含有一定的水分，在炒制过程中不需要额外加水，以免影响菜品的口感。

- 蚝油已经具有一定的咸度，因此在调味时要控制好盐的用量，避免过咸。

- 如果喜欢更丰富的味道，还可以撒上一些白芝麻或者葱花作为点缀。

这道“蚝油生菜”不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日家庭晚餐或是周末聚餐。希望大家都能尝试着做一做，享受这份来自厨房的幸福滋味吧！