【上海粢饭团怎么做】上海粢饭团是上海传统小吃之一，外皮香脆，内里软糯，搭配各种配料，味道丰富。制作过程虽然看似简单，但要做出地道的口感，需要注意细节。以下是对“上海粢饭团怎么做”的详细总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 提前浸泡1小时 |
| 红豆沙/肉松/咸菜 | 适量 | 可根据口味选择 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，用于裹粉 |
| 面粉 | 50克 | 用于裹粉，增加酥脆感 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 糯米洗净后浸泡1小时，沥干水分。 |
| 2 | 将糯米放入蒸锅中，大火蒸20分钟，至熟透。 |
| 3 | 将蒸好的糯米趁热拌入少许盐，搅拌均匀。 |
| 4 | 根据个人喜好加入红豆沙、肉松或咸菜等馅料，揉匀成团。 |
| 5 | 将糯米团分成小剂子，每个约50克左右，搓圆备用。 |
| 6 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入面粉搅拌成面糊。 |
| 7 | 将糯米团依次蘸上面糊，再放入热油中炸至金黄。 |
| 8 | 捞出沥油后，稍凉即可食用。 |
三、小贴士
- 糯米一定要提前浸泡，这样蒸出来更软糯。
- 炸的时候油温不宜过高，避免外焦里生。
- 可以根据个人口味添加其他配料，如火腿、香肠等。
- 制作完成后可冷藏保存，食用前复炸更酥脆。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出正宗的上海粢饭团了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常适合。
