【奶茶店的双皮奶怎么做】双皮奶是许多奶茶店中非常受欢迎的甜品之一，口感细腻、味道香甜，深受消费者喜爱。对于想要在奶茶店中加入这一产品的商家来说，掌握正确的制作方法至关重要。本文将详细总结双皮奶的制作步骤，并以表格形式展示关键信息，帮助您轻松掌握这道美味甜品的制作技巧。
一、双皮奶简介
双皮奶是一种传统的广东甜品，主要由鲜牛奶和蛋清制成，通过两次蒸制工艺形成独特的口感。其特点是质地滑嫩、奶香浓郁，适合搭配奶茶或其他饮品食用。
二、双皮奶制作步骤（总结）
1. 准备材料：鲜牛奶、鸡蛋、糖、盐、水。
2. 处理牛奶：将牛奶加热至微沸后冷却至适宜温度。
3. 分离蛋清：将鸡蛋分离，只取蛋清部分。
4. 混合搅拌：将蛋清与适量糖、盐搅拌均匀，再加入牛奶混合。
5. 过滤去泡：用滤网过滤混合液，去除气泡和杂质。
6. 蒸制过程：将混合液倒入容器中，放入蒸锅中隔水蒸制约20-30分钟。
7. 冷却定型：蒸好后冷却，放入冰箱冷藏定型。
三、关键材料与比例（表格）
| 材料 | 用量（每份） | 说明 |
| 鲜牛奶 | 500ml | 建议使用全脂牛奶，口感更佳 |
| 鸡蛋 | 2个 | 只取蛋清，蛋黄可另作他用 |
| 白糖 | 30g | 根据个人口味调整 |
| 盐 | 1g | 少许，提升奶香 |
| 清水 | 50ml | 用于稀释蛋清，使口感更细腻 |
四、小贴士
- 蒸制时注意火候，避免水沸腾过猛影响成品口感。
- 使用干净无油的容器，防止蛋清起泡。
- 冷藏后口感更佳，建议制作后尽快食用。
通过以上步骤和材料配比，您可以在自家奶茶店中轻松制作出美味的双皮奶，为顾客带来更多选择和满意体验。
