【红烧白鲢鱼的做法】红烧白鲢鱼是一道经典的家常菜，肉质细嫩、味道鲜美，非常适合家庭制作。下面将为大家详细总结这道菜的步骤与所需材料，方便大家快速掌握做法。
一、
红烧白鲢鱼的主要原料是新鲜的白鲢鱼，配以酱油、料酒、糖等调料进行炖煮，使其口感更加入味。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以保证成品色泽红亮、味道浓郁。以下为具体步骤和所需材料。
二、所需材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 白鲢鱼 1条（约500克） |
| 辅料 | 姜片 3片、葱段 2根、蒜瓣 3瓣 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、白糖 1茶匙、盐适量、食用油适量 |
| 做法步骤 | 1. 白鲢鱼处理干净，去鳞、去内脏，两面切几刀； 2. 热锅凉油，放入鱼煎至两面金黄； 3. 加入姜、蒜、葱炒香； 4. 倒入生抽、老抽、料酒、糖和适量清水； 5. 大火烧开后转小火慢炖10分钟； 6. 收汁后装盘，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 选择新鲜的白鲢鱼，肉质更紧实，味道更鲜美。
- 煎鱼时可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 红烧时可根据个人口味调整酱油和糖的比例。
- 收汁时注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的红烧白鲢鱼，既保留了鱼的原汁原味，又增添了浓郁的酱香风味，非常适合搭配米饭食用。
