【蛋奶小馒头的做法与步骤】蛋奶小馒头是一种口感柔软、香甜可口的中式面点，适合早餐或下午茶时食用。它以鸡蛋和牛奶为主要原料，结合面粉制作而成，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭操作。以下是对“蛋奶小馒头的做法与步骤”的总结与详细说明。
一、做法总结
蛋奶小馒头的主要材料包括中筋面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、糖和油。制作过程主要包括和面、发酵、成型、二次发酵及蒸制几个步骤。整个过程大约需要1.5到2小时，具体时间根据发酵情况而定。成品松软香甜，适合各年龄段人群食用。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 中筋面粉200g、鸡蛋1个、牛奶100ml、酵母3g、白糖20g、植物油15ml | 材料要提前准备好，确保新鲜 |
| 2 | 和面 | 将面粉、酵母、白糖混合，加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀后加入植物油，揉成光滑面团 | 面团要揉至不粘手，质地细腻 |
| 3 | 发酵 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，至面团膨胀为原来的2倍大 | 温度控制在28℃左右最佳 |
| 4 | 排气与分割 | 发酵好的面团取出，轻轻排气，分成大小均匀的小剂子 | 分割时动作轻柔，避免面团回缩 |
| 5 | 成型 | 将小剂子揉成圆形，放入铺好油纸的蒸笼中 | 可根据喜好做成其他形状 |
| 6 | 二次发酵 | 再次盖上保鲜膜，醒发15-20分钟 | 二次发酵让馒头更蓬松 |
| 7 | 蒸制 | 上锅大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖 | 避免突然降温导致馒头塌陷 |
三、小贴士
- 如果使用温水和面，可以加快发酵速度。
- 可根据个人口味加入少许泡打粉，使馒头更加松软。
- 蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响成品口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的蛋奶小馒头。不仅健康美味，还能带给家人一份温暖的关怀。尝试一下吧！
