【黑米面馒头的做法】黑米面馒头是一种营养丰富、口感独特的健康食品，适合早餐或日常食用。它不仅保留了传统馒头的香软口感，还增添了黑米的营养价值，如富含膳食纤维、维生素和矿物质。以下是制作黑米面馒头的详细步骤与材料准备。
一、
黑米面馒头是以黑米粉为主要原料，搭配面粉、酵母等发酵而成的一种面食。其做法相对简单，但需要注意发酵时间、水温以及面团的揉制技巧。通过合理搭配材料，可以做出松软可口、富有嚼劲的黑米面馒头。以下为具体步骤及所需材料。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 黑米粉 100g、中筋面粉 200g、酵母 3g、温水 150ml（约35℃） |
| 辅助材料 | 白糖 10g（可选）、盐 2g（可选） |
| 工具 | 面盆、擀面杖、蒸笼、保鲜膜、蒸锅 |
| 步骤 | 1. 将黑米粉和中筋面粉混合； 2. 加入酵母、白糖和盐，搅拌均匀； 3. 慢慢加入温水，边加边搅拌； 4. 揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大； 5. 发酵完成后，排气、分成小剂子； 6. 整形后二次发酵15-20分钟； 7. 上锅蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖。 |
| 注意事项 | - 水温不宜过高，避免破坏酵母活性； - 发酵环境需温暖湿润； - 蒸制时不要立即开盖，防止馒头塌陷。 |
三、小贴士
- 若喜欢更香的口感，可在面团中加入少许芝麻或核桃碎。
- 黑米粉吸水性较强，可根据实际情况调整水量。
- 馒头蒸好后最好焖几分钟再揭盖，保持形状完整。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味又健康的黑米面馒头，既满足味蕾，又能摄取更多营养。
