【如何做花生排骨汤】花生排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质，还能起到润肺养胃、增强体质的作用。下面将详细介绍如何制作这道美味的花生排骨汤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪排骨 | 500克 |
| 花生 | 100克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 枸杞 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：将排骨放入冷水中，加入几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 花生提前浸泡2小时以上，去除硬壳，便于煮软。
- 枸杞用清水冲洗干净。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨、泡好的花生、姜片放入砂锅或炖锅中。
- 加入足够的清水（约1.5升），大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 炖至汤色变白、排骨酥烂时，加入枸杞再煮10分钟。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
3. 注意事项
- 焯水可以有效去除排骨中的血水和腥味。
- 花生不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
三、营养价值
- 排骨：富含蛋白质和钙质，有助于骨骼健康。
- 花生：含有丰富的脂肪酸、维生素E和膳食纤维，有助于润肠通便。
- 枸杞：具有滋补肝肾、明目养颜的功效。
四、小贴士
- 如果使用高压锅，炖煮时间可缩短至20-30分钟。
- 想要汤更清亮，可在炖煮前将排骨焯水并冲洗干净。
- 可根据个人口味加入红枣、山药等食材，增加风味与营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香浓可口的花生排骨汤了。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一个非常不错的选择。
