【草鱼块的做法】草鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜嫩、营养丰富，适合多种烹饪方式。其中，“草鱼块”是很多人喜爱的家常菜之一，做法简单，味道鲜美。以下是对“草鱼块的做法”的总结与详细步骤说明。
一、草鱼块的做法总结
草鱼块是一道以草鱼为主料，经过处理后切块，再通过煎、煮、炖等方式制作而成的菜肴。其关键在于选材新鲜、调味得当、火候掌握合适。常见的做法包括：香煎草鱼块、红烧草鱼块、清蒸草鱼块等。
二、草鱼块的做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 草鱼1条（约500克），葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油等 |
| 2 | 处理草鱼 | 将草鱼去鳞、去内脏、洗净，切成大小均匀的鱼块，用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 腌制鱼块 | 在鱼块中加入适量盐、料酒、姜片，腌制10-15分钟去腥入味 |
| 4 | 煎鱼块 | 热锅冷油，放入鱼块，小火煎至两面金黄，盛出备用 |
| 5 | 炒配料 | 锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入适量清水或高汤 |
| 6 | 炖煮鱼块 | 加入煎好的鱼块，调入生抽、老抽、糖、盐等调料，大火烧开后转小火慢炖10-15分钟 |
| 7 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀后出锅装盘 |
三、小贴士
- 草鱼选择鲜活的，肉质更紧实；
- 煎鱼时可用厨房纸擦干表面水分，避免溅油；
- 炖煮时可加入少许醋，有助于去腥并提升鲜味；
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炖煮前用淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的草鱼块。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分受欢迎。
