【超简单滑蛋银耳的家常做法】滑蛋银耳是一道口感滑嫩、营养丰富的家常菜，适合早餐或晚餐食用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
滑蛋银耳是将银耳与鸡蛋结合烹制而成的一道汤类菜肴。银耳富含胶质，具有润肺养颜的功效；鸡蛋则提供优质蛋白质。两者搭配，口感滑润，味道鲜美，是一道老少皆宜的健康美食。
二、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 银耳 | 1朵 | 干银耳需提前泡发 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据人数增减 |
| 清水 | 500ml | 用于煮银耳 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 香油/葱花 | 少许 | 可选，提升香味 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 银耳提前用清水泡发至软，去除根部，撕成小朵。 |
| 2 | 锅中加入清水，放入银耳，大火煮开后转小火煮10分钟。 |
| 3 | 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。 |
| 4 | 待银耳煮好后，关火，慢慢倒入鸡蛋液，轻轻搅动。 |
| 5 | 加入适量盐、白胡椒粉调味，撒上葱花或淋几滴香油即可。 |
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约6g | 补充身体所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 约5g | 提供能量 |
| 胶质 | 丰富 | 润肺、美容、增强皮肤弹性 |
| 维生素C | 少量 | 增强免疫力 |
| 钙 | 少量 | 促进骨骼健康 |
五、小贴士
- 银耳泡发时可加入少量淀粉，帮助去除杂质。
- 鸡蛋液倒入时要关火，避免过早加热导致凝固。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许牛奶或淡奶油。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的滑蛋银耳了。简单快捷，营养均衡，非常适合日常饮食搭配。
