寒冷的冬日里，一碗热腾腾的当归山药羊肉汤不仅能够驱寒暖身，还能滋补身体。这道汤品以羊肉为主料，搭配当归和山药等药材，既美味又养生。以下是具体的做法：
准备食材
- 羊肉：500克（建议选用带皮的羊腿肉，口感更佳）
- 当归：10克
- 山药：200克
- 生姜：3片
- 枸杞：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 处理羊肉
将羊肉洗净后切成大块，放入锅中加清水焯水。煮至水沸腾后撇去浮沫，捞出羊肉备用。
2. 准备辅料
山药削皮切块，用清水浸泡以防氧化变色；当归清洗干净，枸杞用清水冲洗一下备用。
3. 炖煮汤品
在砂锅或炖锅中加入足够的清水，放入焯过水的羊肉、生姜片以及当归。大火烧开后转小火慢炖约1小时，让羊肉充分释放鲜味。
4. 加入山药与枸杞
待羊肉炖至软烂时，加入山药块继续炖煮半小时。最后撒入枸杞，再炖煮5分钟即可。
5. 调味享用
根据个人口味添加适量盐进行调味，关火后盛出即可食用。
功效与注意事项
当归具有活血调经、补血养颜的作用，而山药则能健脾益胃、增强免疫力。此汤特别适合体质虚弱、容易感冒的人群饮用。不过，由于羊肉性温热，建议在食用时控制分量，避免上火。
通过以上步骤，您就可以轻松在家制作一碗营养丰富的当归山药羊肉汤了。寒冬时节，为自己和家人煲上这样一锅汤，既能享受美食，又能收获健康！
