在日常生活中，自制一些调味品不仅能增添饮食的乐趣，还能让家人吃得更健康。今天就来教大家制作一款简单又美味的家常豆腐乳。
首先准备以下材料：
- 嫩豆腐一块
- 盐适量
- 辣椒粉（根据个人口味调整）
- 花椒粉少许
- 白酒一小勺
- 香油几滴
步骤如下：
1. 将嫩豆腐切成小块，放在通风处晾干表面水分，这个过程大约需要一天时间，确保豆腐表面干燥无水。
2. 在一个干净的容器底部撒上一层薄盐，然后将晾好的豆腐块整齐地码放在上面。每一层豆腐之间都要撒上一层盐。
3. 最后在最顶层也撒上一层盐，盖上盖子，放置在阴凉通风的地方进行发酵。通常需要等待7到10天左右，期间可以适当翻动豆腐块，以保证发酵均匀。
4. 当豆腐表面长出白色的霉菌时，表明发酵成功。此时将豆腐块取出，轻轻清洗掉表面的白色霉菌。
5. 准备一个小碗，依次加入辣椒粉、花椒粉、白酒和香油调成酱汁。
6. 将处理好的豆腐块浸入调好的酱汁中，让每一块豆腐都均匀裹上调味料。
7. 再次装入干净的玻璃瓶内密封保存，这样自制的家常豆腐乳就完成了。
这款自制豆腐乳味道浓郁，既可作为早餐的小菜搭配稀饭食用，也可以用来炒菜提味。由于没有添加任何防腐剂，建议尽快吃完哦！
通过亲手制作豆腐乳，不仅能够享受到美食带来的满足感，还能更好地控制食材的新鲜度与卫生条件。希望每位朋友都能尝试一下，为自己和家人带来不一样的味觉体验吧！
