在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典的家常菜——芹菜土豆丝的做法。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。

首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的芹菜、土豆和一些基本的调味料。芹菜要选择嫩绿的叶子部分，这样口感更佳；土豆则选用中等大小、表皮光滑的那种。此外，还需要准备适量的盐、醋、蒜末以及少许食用油。

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备工作

将土豆去皮后切成细丝，切好后立即放入清水中浸泡，以去除多余的淀粉，避免炒制时粘连。同时将芹菜洗净，去掉根部和老叶，切成与土豆丝相近长度的段备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，将土豆丝放入锅中快速焯烫一下，大约30秒即可捞出沥干水分。这样可以让土豆丝更加爽脆。芹菜同样需要短暂焯水，保持其鲜绿色泽。

3. 热锅凉油

烧热锅后加入适量食用油，待油温升高后放入蒜末爆香。蒜末的香气能够很好地提升整道菜的味道。

4. 翻炒均匀

先倒入土豆丝快速翻炒几下，随后加入芹菜继续翻炒。根据个人口味加入适量盐和少许醋提味。醋不仅能增添风味，还能让土豆丝更加脆嫩。

5. 出锅装盘

当所有食材混合均匀且完全熟透后，即可关火出锅。装盘时可以稍微整理一下形状，使其看起来更加美观诱人。

最后，端上桌前还可以撒上一点点葱花作为点缀，既增加了视觉效果，也让菜肴更加诱人。这道家常芹菜土豆丝不仅做法简单快捷，而且富含膳食纤维和多种维生素，是一道健康又美味的选择。

希望这篇教程对你有所帮助！下次不妨试试亲手做一盘这样的家常菜，相信家人一定会非常喜欢哦！