在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款深受大众喜爱的家常菜——鸡蛋豆腐的做法。这道菜不仅制作过程简便，而且营养丰富，老少皆宜。
首先准备食材：新鲜的嫩豆腐一块，两个鸡蛋，适量的葱花和姜末。此外还需要一些调味料，比如盐、鸡精或味精（根据个人口味选择），以及少许生抽和香油。
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理豆腐：将豆腐切成大小均匀的小块，放入盘中备用。如果担心豆腐容易碎裂，可以先用热水稍微焯一下。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少量清水搅拌均匀，这样可以使煎出来的蛋饼更加松软。
3. 混合材料：把切好的豆腐块轻轻放入蛋液中，让每一块豆腐都均匀地裹上一层薄薄的蛋液。
4. 煎制：平底锅预热后倒入适量食用油，油温五成热时，将裹好蛋液的豆腐逐一放入锅中，小火慢煎至两面金黄即可取出。
5. 调味收尾：另起锅烧热少许油，爆香葱花和姜末，然后加入煎好的豆腐翻炒几下，调入适量的盐、鸡精和生抽，最后淋上几滴香油提香，即可出锅装盘。
这道鸡蛋豆腐色泽金黄诱人，外皮酥脆内里滑嫩，搭配米饭食用更是绝配。它既保留了豆腐本身的清香，又融入了鸡蛋的鲜美，是一道非常接地气且充满家庭温暖气息的菜肴。
希望这个简单的家常做法能够为您的餐桌增添一抹亮色，让您与家人共享美食带来的快乐时光！
