西兰花炒肉片是一道简单又营养丰富的家常菜，深受大家的喜爱。这道菜不仅色彩鲜艳，而且口感清爽，肉片滑嫩，西兰花脆爽，非常适合搭配米饭食用。下面我们就来详细了解一下这道菜的具体做法。

准备食材

首先准备好所需的食材：新鲜的西兰花300克，猪里脊肉200克，大蒜几瓣，生姜一小块。此外还需要一些调味料，比如生抽、老抽、盐、糖、淀粉和食用油。

制作步骤

1. 处理食材

西兰花切成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，这样可以去除表面的杂质和小虫子。然后将西兰花焯水备用，焯水时加入少许盐和油，可以使西兰花颜色更加鲜绿。

猪里脊肉切薄片，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，让肉片更加入味且嫩滑。

2. 炒制过程

锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。

锅中再加少许油，放入切好的蒜末和姜丝爆香，接着倒入焯好水的西兰花，快速翻炒几下。

最后将之前炒好的肉片重新倒回锅中，与西兰花一起翻炒均匀，根据个人口味调整盐分，即可出锅装盘。

小贴士

- 西兰花焯水的时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感。

- 肉片腌制时加入少量淀粉，可以让肉质更嫩滑。

- 整个炒制过程要快，避免破坏蔬菜的营养成分。

这道西兰花炒肉片就完成了！简单几步就能轻松搞定，既健康又美味，非常适合忙碌的工作日家庭晚餐。希望你能尝试制作，享受美食带来的乐趣！