筱面，又叫莜麦面，是北方地区非常受欢迎的一种粗粮食品。它不仅营养丰富，而且口感独特，配上嫩滑的牛肉丝和清爽的调料，既开胃又健康。今天就来教大家如何制作一道美味的牛肉丝凉拌筱面。
材料准备：
- 筱面 200克
- 牛肉 150克
- 黄瓜 1根（切丝）
- 胡萝卜 1根（切丝）
- 大蒜 3瓣（切末）
- 香菜 少许（切碎）
调料：
- 生抽 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 香油 1茶匙
- 辣椒油 适量
- 白糖 半茶匙
- 盐 适量
制作步骤：
1. 煮筱面
将筱面放入沸水中煮至八成熟，捞出后过凉水，沥干备用。这样可以让筱面更加筋道爽滑。
2. 处理牛肉
将牛肉切成细丝，加入少许生抽、盐和淀粉抓匀腌制10分钟，使其更嫩滑。热锅凉油，将牛肉丝快速翻炒至变色后盛出备用。
3. 调制酱汁
在一个小碗中混合生抽、醋、香油、辣椒油、白糖和大蒜末，搅拌均匀成为调味汁。
4. 组合装盘
将煮好的筱面与牛肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝混合，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。最后撒上香菜点缀即可。
小贴士：
- 煮筱面时可以加一点盐，这样能提升筱面的味道。
- 牛肉丝要快炒，避免炒老影响口感。
- 如果喜欢酸辣口味，可以多加一些醋和辣椒油。
这道牛肉丝凉拌筱面，色香味俱全，简单易做，非常适合忙碌的工作日或想要尝试新口味的时候享用。快来试试吧！
