夏天一到，餐桌上的蔬菜种类也变得丰富起来，而豇豆作为一种营养丰富、口感清爽的时令蔬菜，深受大家的喜爱。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——清炒豇豆，不仅做法简单，而且特别适合忙碌的日常。

一、准备食材

- 豇豆：300克（选择新鲜、直挺、无虫眼的）

- 蒜末：适量

- 干辣椒：1-2个（可根据口味调整）

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 生抽：少许（可选，用于提鲜）

- 白胡椒粉：少许（可选）

二、制作步骤

1. 处理豇豆

将豇豆洗净后，去掉两头的硬皮，然后切成约3厘米长的小段。如果豇豆比较老，可以稍微焯水一下，这样口感更嫩。焯水时间控制在1分钟左右，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量的食用油，开小火加热，放入蒜末和干辣椒，煸出香味。

3. 下豇豆翻炒

将处理好的豇豆倒入锅中，大火快速翻炒，大约2-3分钟，让豇豆均匀受热，颜色变亮。

4. 调味

加入适量的盐、少许生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀，让味道充分渗入豇豆中。

5. 出锅装盘

炒至豇豆微微软化但仍有脆感时即可关火，盛出装盘，撒上少许葱花或香菜点缀更佳。

三、小贴士

- 豇豆不宜炒太久，否则会失去脆爽口感。

- 如果喜欢更香一些，可以在炒制前用少许油将蒜末和辣椒先炒香。

- 想要更丰富的口感，也可以加入一些胡萝卜丝或木耳一起炒，增加色彩和营养。

四、总结

清炒豇豆是一道非常经典的家常菜，不仅做法简单，而且健康美味。它富含膳食纤维和多种维生素，非常适合夏季食用。无论是搭配米饭还是作为小菜，都能让人食欲大开。如果你还没尝试过这道菜，不妨趁着时令赶紧动手试试吧！

清炒豇豆的家常做法，其实并不难，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的家常美味。