芸豆是一种营养丰富、口感软糯的豆类食材，非常适合用来炖煮。在家做一道香喷喷的家炖芸豆，不仅味道好，还能补充蛋白质和膳食纤维，是很多家庭餐桌上的常见菜肴。今天就来分享一下这道家常菜的详细做法，让你轻松学会如何做出地道的家炖芸豆。

所需食材：

- 芸豆 200克

- 猪肉或五花肉 150克（可根据个人喜好选择）

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 香叶 1片

- 八角 1个

- 干辣椒 1个（可选）

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 料酒 1勺

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 准备食材：

芸豆提前浸泡4小时以上，或者用热水泡2小时，使其变软。猪肉切块，用清水冲洗干净，焯水去腥。大蒜拍碎，生姜切片备用。

2. 炒香调料：

锅中放少量油，放入姜片、蒜末、八角、香叶和干辣椒，小火煸炒出香味。

3. 加入肉类翻炒：

放入焯好水的猪肉块，中火翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽和老抽，继续翻炒均匀上色。

4. 加入芸豆炖煮：

倒入泡好的芸豆，加入足够的清水，水量要没过所有食材。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直到芸豆软烂。

5. 调味收汁：

根据个人口味加入适量盐，继续炖煮10分钟，让味道更入味。最后大火收汁，使汤汁浓稠，香气四溢。

6. 装盘享用：

将炖好的芸豆盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌食用。

小贴士：

- 芸豆一定要提前泡发，否则不容易煮熟，也会影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些胡萝卜或土豆一起炖煮。

- 炖的时间可以根据个人口感调整，喜欢软烂一点的可以多炖一会儿。

这道家炖芸豆做法简单，味道鲜美，非常适合家庭日常食用。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都能让人食欲大开。快动手试试吧，让你的家人也尝到这份温暖的家常美味！