【黄金桂是什么茶】黄金桂，又称“金观音”或“黄棪”，是乌龙茶中的一个珍贵品种，属于半发酵茶类。它起源于中国福建省安溪县，是铁观音的同源品种之一，因其茶叶色泽金黄、香气独特而得名。黄金桂以其清香高雅、滋味鲜爽、回甘持久而受到众多茶友的喜爱。
以下是对黄金桂的详细介绍：
黄金桂简介
| 项目 | 内容 |
| 茶类 | 半发酵茶（乌龙茶） |
| 原产地 | 福建省安溪县 |
| 别称 | 金观音、黄棪 |
| 香气 | 清香高扬，带有花果香 |
| 口感 | 鲜爽甘醇，回甘明显 |
| 色泽 | 干茶呈金黄色，汤色清澈明亮 |
| 耐泡度 | 中等偏上 |
| 采摘季节 | 春季为主，尤以清明前后最佳 |
黄金桂的特点
1. 香气独特：黄金桂最显著的特点是其独特的“桂花香”，尤其在春茶中表现更为明显，部分茶品还会带有一丝蜜香或果香。
2. 汤色清澈：冲泡后茶汤呈金黄色，清澈透亮，视觉上极具美感。
3. 口感鲜爽：入口柔和，茶味清爽，回甘迅速，适合喜欢清淡茶味的人群。
4. 耐泡性好：虽然不如铁观音那样耐泡，但一般可冲泡5-7次，仍能保持较好的风味。
5. 适合人群：适合日常饮用，尤其是对香气敏感、追求自然茶味的茶友。
黄金桂的制作工艺
黄金桂的制作工艺与铁观音相似，主要包括以下几个步骤：
1. 晒青：将采摘下来的鲜叶进行晾晒，使水分适当蒸发，激发香气。
2. 摇青：通过摇动茶叶，促进氧化反应，形成乌龙茶特有的“绿叶红镶边”。
3. 炒青：高温杀青，终止酶活性，固定茶叶品质。
4. 揉捻：塑造茶叶外形，并进一步释放香气。
5. 烘焙：多次烘焙，提升香气和稳定性，同时控制水分含量。
如何辨别真假黄金桂？
1. 看外观：优质黄金桂干茶条索紧结，色泽金黄或微黄，无杂质。
2. 闻香气：真品有明显的桂花香或清雅花香，假茶则可能有异味或无明显香气。
3. 观汤色：真品茶汤清澈明亮，颜色金黄或浅黄。
4. 尝滋味：真品入口鲜爽，回甘明显，假茶可能味道平淡或苦涩。
总结
黄金桂是一种具有独特香气和口感的乌龙茶，产自福建安溪，是茶界中不可多得的佳品。无论是日常饮用还是品鉴收藏，黄金桂都能带来愉悦的茶体验。如果你喜欢清香型的茶饮，不妨尝试一下黄金桂，感受它的独特魅力。
