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黄丫头炖豆腐的做法

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黄丫头炖豆腐的做法,这个问题折磨我三天了,求帮忙!

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2025-08-23 05:21:32

黄丫头炖豆腐的做法】“黄丫头炖豆腐”是一道具有地方特色的家常菜,尤其在北方地区较为常见。这道菜以豆腐为主料,搭配一些常见的食材,经过炖煮而成,口感鲜美、营养丰富,非常适合家庭制作。

以下是对“黄丫头炖豆腐”的做法进行的总结,并附上详细的步骤和所需材料表格。

一、做法总结

“黄丫头炖豆腐”是一道简单易做的炖菜,主要原料为豆腐、五花肉或瘦肉、葱姜等。通过炖煮的方式,使豆腐充分吸收汤汁的味道,口感软嫩,味道浓郁。制作过程中需要注意火候控制和调味的平衡,以保证最终的口感和风味。

二、所需材料及用量(适合4人份)

材料名称 用量(克/个) 备注
豆腐 500 嫩豆腐或老豆腐均可
五花肉 300 可用瘦肉代替
1根 切段
1小块 切片
生抽 2汤匙 提鲜
老抽 1汤匙 上色
适量 根据口味调整
白胡椒粉 少许 增香去腥
食用油 适量 炒肉用
清水 800ml 烧开后加入

三、详细步骤

1. 准备食材:将豆腐切成大小适中的块,五花肉切片,葱姜切好备用。

2. 焯水处理:锅中加水烧开,放入五花肉片焯水去腥,捞出洗净。

3. 炒香调料:热锅凉油,放入葱姜爆香,再加入五花肉翻炒至微黄。

4. 加汤炖煮:加入适量清水,放入豆腐块,调入生抽、老抽、盐、白胡椒粉。

5. 小火慢炖:盖上锅盖,用小火炖煮约15-20分钟,让豆腐充分吸收汤汁。

6. 收汁出锅:待汤汁略微收干,根据口味再调整盐分,即可出锅装盘。

四、小贴士

- 豆腐选择老豆腐更耐煮,不易碎。

- 可根据个人喜好加入鸡蛋、粉丝或青菜等配菜。

- 若喜欢辣味,可加入少许辣椒或花椒提味。

通过以上步骤,你可以轻松在家做出一道美味的“黄丫头炖豆腐”,既保留了传统风味,又可以根据个人口味灵活调整,是一道非常值得尝试的家常菜。

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