【番茄鸡蛋煮米线的家常做法】番茄鸡蛋煮米线是一道简单又美味的家常菜，结合了番茄的酸甜、鸡蛋的香滑和米线的爽滑，非常适合日常快速烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 米线 | 150克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 泡发米线：将米线放入温水中浸泡10-15分钟，至变软后沥干备用。
2. 处理食材：番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
3. 炒香底料：热锅加油，放入蒜末爆香，加入番茄翻炒出沙。
4. 加水煮沸：加入适量清水（约500ml），大火煮开。
5. 加入米线：放入泡好的米线，小火煮3-5分钟。
6. 打入鸡蛋：用筷子轻轻搅动，让鸡蛋均匀受热，形成蛋花。
7. 调味：加入盐、生抽、白胡椒粉，根据口味调整。
8. 撒葱花：关火后撒上葱花，即可盛出食用。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 番茄 | 富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化 |
| 鸡蛋 | 含有优质蛋白质和多种维生素 |
| 米线 | 提供碳水化合物，补充能量 |
| 葱花 | 增添香气，促进食欲 |
四、小贴士
- 米线不宜煮太久，否则会变得过软影响口感。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量牛奶或奶油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的番茄鸡蛋煮米线，既健康又下饭，适合忙碌的日常餐食。
