1、东北血肠的制作方法看起来好象很简单，但其实也是有讲究的。猪肠只能用大肠和小肠之间的鸣肠，而猪血只能用生猪宰杀一小时之内的新鲜血。现给大家分享一种简单又好吃的东北血肠做法，很适合家庭操作。
2、将猪鸣肠清理干净，加工成肠衣。如果怕麻烦，可以直接买现成的肠衣。香菜洗净切成末。
3、制作步骤：把干净的生猪血放入盆内，凝成块的要划碎。白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉。过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀。
4、把猪血灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好。把准备好的肠子放入清水锅，冷水下锅，大火烧开后转小火慢煮钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
5、血肠虽然好吃，但却不易保存。做好的血肠如果一时吃不完，可
